羊肚菌大（dà）田栽培详细技术分（fèn）解系列
发布日期：2018-08-09
时至羊（yáng）肚菌生（shēng）产的环节（jiē），我们今天在这里梳理一下羊（yáng）肚菌（jun1）大田栽培模式（shì）下的播种技术。
播种是一个相对比（bǐ）较重要的环节，在菌种种性确定，菌种生产（chǎn）按标（biāo）准（zhǔn）执行的情况下，后续的首（shǒu）要一步就是合理（lǐ）的播（bō）种（zhǒng）技术。
南北方的（de）气候差异以（yǐ）及（jí）土壤结构不同，棚子搭建方式不同，均需（xū）要（yào）匹配相应的播（bō）种（zhǒng）技术。
土壤（rǎng）的含水（shuǐ）量（liàng）：
不同的土壤结构，如含沙量、腐殖质（zhì）含量、黏（nián）土（tǔ）、黄土等结构影响土壤（rǎng）的持水能力，含（hán）水量（liàng）的高低又（yòu）影响土壤的通气情况，一定（dìng）的湿（shī）度可以（yǐ）保证羊肚菌分泌的胞外酶类活性更（gèng）高（gāo），通气量和氧气（qì）含量正相关影响羊肚菌（jun1）的长势，因此，土壤（rǎng）的含（hán）水量对（duì）羊肚菌后（hòu）期的生产至关重（chóng）要（yào）。
不同（tóng）土壤结构（gòu）下，含水量大（dà）小有别，简（jiǎn）单判断（duàn）标准：土色深暗发黑，用手捏之成团（tuán），抛之（zhī）不散，可搓（cuō）成条（tiáo），手上有明显的（de）水（shuǐ）迹（jì）为较（jiào）大（dà）的含水量，不适（shì）宜（yí）播种；土色深（shēn）暗发暗，手捏成团，抛之破碎，手上（shàng）留有湿印，为适（shì）度含水量，适宜播种（zhǒng）；土色（sè）发黄，手捏成团或不成团（tuán），易碎（suì），则（zé）为偏干土（tǔ）壤，不适宜播种。
播（bō）种（zhǒng）量：
不同的栽（zāi）培技术，菌种使（shǐ）用量略有不同，通常（cháng）以每（měi）亩地300~400斤菌（jun1）种为宜；如在使用地（dì）膜技术的栽培体（tǐ）系下，菌种使用（yòng）量可减少至（zhì）200斤（jīn）仍旧能（néng）达到很好的（de）生（shēng）产效果；有不少生（shēng）产者指出（chū），菌种使用量增加有（yǒu）助于产量提高，这有一定（dìng）的道理，但也无（wú）形地增加了生产成本，生产（chǎn）者应根据具体情况而定。
菌种（zhǒng）预（yù）处理：
将（jiāng）菌种剥去袋子后，捏碎至直径1.0 ~ 1.5 cm大小的菌种块（kuài），大规（guī）模（mó）生产（chǎn）时可使（shǐ）用菌（jun1）袋粉（fěn）碎机进行（háng）破（pò）袋处理（lǐ）。
使用菌袋（dài）破碎机进（jìn）行（háng）菌种揉碎
民间或部分官方机构推崇在播种之前将菌种进（jìn）行“药物处理”，称之（zhī）可以“促进”菌丝萌发。而这些所谓的“药物”实际（jì）有效成分大多是钾（jiǎ）、镁、磷（lín）酸（suān）根等离（lí）子和水。菌种，确切的是说是“菌核”浸水，之后诱发出菇是早在上世纪（jì）八（bā）十年代（dài）由羊肚菌之父Ower进行过（guò）论述，是可（kě）行的。需要注意的是，Ower的技术主要是（shì）菌种浸水（shuǐ）处理后直（zhí）接出菇，与我（wǒ）们（men）当今（jīn）的大田（tián）栽（zāi）培技（jì）术：播种、菌丝萌（méng）发、形成菌（jun1）丝网（wǎng）络、外源营养（yǎng）袋补（bǔ）料技（jì）术、撤（chè）袋、催菇、出菇技（jì）术（shù）已经大不相同。现有（yǒu）的栽培（péi）技术看，培养料和土壤中的各种矿物质离子（zǐ）足以满（mǎn）足羊（yáng）肚（dù）菌生长（zhǎng）发育，可行（háng）的方案是播（bō）种后确保土壤湿度合适（shì）即可。对菌种的药物浸泡似乎是一种（zhǒng）明（míng）显的（de）噱头，是一（yī）种东施效（xiào）颦的“发明成果”。
播种方（fāng）式：
整体而言，播种主要分（fèn）为两种：撒播和条（tiáo）播。
撒播：撒（sā）播（bō）的播种（zhǒng）方式应用最为广泛，首先将田地整理成（chéng）厢沟后，平整厢面，将揉碎的（de）菌种按（àn）照所需（xū）的菌种（zhǒng）量直接撒播在厢面上，之后覆土3-5cm。覆土作（zuò）业可以用钉（dìng）耙将菌种（zhǒng）与厢面（miàn）上的（de）土层抖（dǒu）混，也可以（yǐ）用（yòng）翻土机将沟（gōu）内的土翻撒至厢面后平整实（shí）现（xiàn）。
撒（sā）播播种后用钉耙将菌（jun1）种（zhǒng）与（yǔ）厢面上的土抖混实现覆（fù）土
条播：条播也是（shì）近年（nián）来应用较多的播种方式，条播（bō）具有爆发（fā）性出（chū）菇的特点，甚是可观。具（jù）体做法是在厢面上开具20-30cm间距的小（xiǎo）沟（gōu），沟深（shēn）5-10cm，将揉碎（suì）的菌种撒（sā）之（zhī）沟（gōu）内，之后（hòu）用铁耙子将（jiāng）厢面上的土（tǔ）回填沟（gōu）槽。
整好的厢面按照20-30cm宽的间距整理小沟
穴播：在早些年的（de）羊肚菌种植中，也有进行穴（xué）播操作，但穴播操作比较麻烦，费（fèi）时费力，且并无增产优势。在此不过多（duō）介绍。
层播：除此之外，早期（qī）的仿生栽（zāi）培过程中（zhōng）不少（shǎo）人研究（jiū）过层播技术，即一层菌种一层培养（yǎng）料再一层菌种一层培养料的播种方式（详（xiáng）见《羊肚（dù）菌栽培技术的前世（shì）今生》中（zhōng）的系列文章（zhāng）），除云南的菌材（cái）堆（duī）料层播技术有（yǒu）好的应用和产出外（wài），其（qí）他（tā）的层（céng）播研究并未（wèi）明显（xiǎn）的（de）推广，需（xū）要加以注意（yì）。
播种（zhǒng）后作业和注（zhù）意事（shì）项
在没（méi）有塑料大棚的（de）情况下（xià），特别是北方（fāng）地区，使用地膜（mó）对箱面进行（háng）覆盖是必要（yào）的。有关覆膜（mó）的内容我们后期分享，敬请关注。
播种后的整体注意事项简要而言是（shì）保持羊肚菌菌丝的（de）良好发育环境：合适（shì）的（de）温度、水分、氧气和营养（yǎng）。
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