羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑（mó）。是（shì）一种珍贵（guì）的食用菌（jun1）和药用菌（jun1）。那么（me）下面一（yī）起来看看学（xué）习啦小编为大家精心推荐的羊肚菌的培育技术，希望能够对您有所帮助。

羊肚菌的培（péi）育技术

羊肚（dù）菌又（yòu）称（chēng）羊肚菜、羊蘑（mó）、羊肚蘑。羊肚菌又称羊肚（dù）菜（cài）、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹（zhú），是一种（zhǒng）珍贵（guì）的食用（yòng）菌（jun1）。羊肚菌于1818年被发现。其结构（gòu）与盘菌相似，上（shàng）部呈褶（zhě）皱网状（zhuàng），既像个蜂巢，也（yě）像个羊（yáng）肚，因而（ér）得名。羊肚菌在山火之后的两至（zhì）三年内产量特高（gāo），因此北美的采摘（zhāi）者会（huì）根据山火来采集（jí）羊肚菌。然而，当（dāng）火灾被控制后，在同一个地（dì）区内，它的生长数量会（huì）年（nián）复一（yī）年地减（jiǎn）少（shǎo）。

羊肚菌的形态特征

羊肚菌为马鞍（ān）菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的（de）《本草纲目》书中（zhōng）。野生羊肚菌，子（zǐ）实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆（yuán）形，长（zhǎng）圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚（dù）状（zhuàng），淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍（shāo）膨大。 羊肚菌由羊肚（dù）状（zhuàng）的可孕头状体菌盖和一个不（bú）孕的 菌柄（bǐng）组成。菌（jun1）盖（gài）表面有网状棱的 子（zǐ）实层（céng），边（biān）缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹（āo）槽。

羊肚（dù）菌的生长（zhǎng）环境

春末（mò）至秋初生长于海（hǎi）拔2000~3000米（mǐ）左右的针叶阔叶林（lín）混交林（lín）中，多生（shēng）长于阔叶林（lín）地上及（jí）路旁，单生或群生。还有部分生长在杨树林、果园（yuán）、草地、河（hé）滩、榆（yú）树林、槐（huái）树林及上述林（lín）边的路旁河边。单个或成片生长，土质（zhì）一般为沙碱性或略（luè）偏碱性。一般5月上旬至6月上旬（xún）出菇较（jiào）多，属于（yú）喜（xǐ）冷凉型（xíng）食(药)用菌。

羊（yáng）肚菌的分布范围

野生羊肚菌分布于我国（guó）分布于（yú）我国（guó）陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川（chuān）、山西、吉（jí）林、江苏、云南、河北（běi）、北京等地区。羊肚（dù）菌是一种野生（shēng）珍贵菌，由（yóu）于（yú）它的菌（jun1）盖表（biǎo）面凹凸（tū）不平，状如羊肚，故（gù）名羊肚菌。在自然环境下（xià）生长，单体可（kě）达（dá）二百（bǎi）多克。

羊肚菌的栽培技术

熟料脱（tuō）袋栽培

将料拌（bàn）好，用17×33cm的聚丙烯或聚乙（yǐ）烯塑料袋（dài）装料，每袋约500克，然后高压或常（cháng）压（yā）灭菌。灭菌后接种，置25℃下培（péi）养，待菌（jun1）丝满（mǎn）袋后再延长培养5-6天，使（shǐ）菌丝充分生长，即可栽培。

(1)室内脱装栽培。菇房（fáng）消毒后，先（xiān）在每层床面（miàn）上铺一块塑料（liào）薄膜，然后铺3cm厚的 腐殖土，拍（pāi）平后再将脱去塑料袋的（de）菌（jun1）棒逐个（gè）排列在（zài）床上，一般1平方米床面可排40个，排完菌棒后轻喷水（shuǐ）一（yī）次即（jí）可覆土3-5cm，表面再盖2cm厚的 阔叶树落叶，保持土（tǔ）壤湿（shī）润，空气湿度85%-95%，一（yī）般一个多月（yuè），气温（wēn）在4.4-16℃就可（kě）出子实体。

(2)室（shì）外脱袋（dài）栽培（péi）:室内（nèi）培养好的菌（jun1）棒（bàng）也可移（yí）到室外（wài）栽培。选（xuǎn）择光照（zhào）为3阳7阴的林地作畦，畦（qí）宽1m，深20-25cm，长度（dù）不限，整好畦后（hòu）喷或轻浇水一（yī）次，用10%石灰水杀灭害虫和 杂菌。脱袋排菌棒方法与室内栽培（péi）相同，只（zhī）是底（dǐ）层可不（bú）铺（pù）塑料薄膜（mó），但要注意畦内温度变化，防止（zhǐ）阳光（guāng）直射。

室外生料栽培

在（zài）室（shì）外选择3阳7阴或半阴半（bàn）阳、土（tǔ）质（zhì）疏松潮湿、排水良好的地方，挖深20-25cm的坑，坑底（dǐ）先用水浇湿，将上面任一配方（fāng）料，按比（bǐ）例称好，用水拌匀（yún），在（zài）底层铺一层料，压（yā）平后约4-5cm，每平方米（mǐ）用菌种(12×28cm)2袋，掰（bāi）成核（hé）桃大小菌块，均（jun1）匀撒（sā）在料上，然后用薄层细腐殖土覆盖。再在其（qí）上铺（pù）第二（èr）层（céng）料，厚仍为4-5cm，压平后再以同法播（bō）种。播（bō）完后用疏松 腐殖土覆盖（gài）、厚度为3-5cm，再盖一层阔叶树叶，以保温保湿。盖完后（hòu）适当洒些水，为防止人或牲畜践踏（tà）及强（qiáng）光直射，在树叶上搭盖一些树（shù）枝。